El Ácido Tartárico es un componente que en su forma orgánica podemos encontrar en frutas como las uvas, el tamarindo, plátano y algunos cítricos. Una vez que es procesado se forma un polvo cristalino que puede ser agregado a otros alimentos y productos con el fin de proporcionarles nuevas propiedades como acidez o conservación, entre otros.
Son varias las industrias que utilizan esta materia prima, ya que tiene propiedades que se adaptan a diferentes productos, principalmente el Ácido Tartárico es utilizado en el mundo de la enología y en la industria alimenticia, pero también se usan en las industrias cosmética o química.
Industria alimenticia
Como hemos mencionado el Ácido Tartárico está presente en diversos productos dentro de esta industria como chocolates, gomitas, caramelos, galletas, helados, bebidas gasificadas y pan. Es un excelente conservante y muy útil en repostería.
Enología
El Ácido Tartárico tiene una presencia muy importante en este sector tan grande, es responsable de la acidez que caracteriza al vino, esta es una de las particularidades que más se toman en cuenta al momento de evaluar un vino, es decir “su grado de acidez” el cual se mide justo a través de la cantidad de Ácido Tartárico que contiene, si necesitamos controlar la acidez de un vino podemos incorporar esta materia prima.
Industria farmacéutica
Se utiliza para la elaboración de antibióticos, pastillas, efervescentes, y medicina para las cardiopatías que son padecimientos que tienen afectaciones en el corazón y vasos sanguíneos.
Cómo puedes ver, el Ácido Tartárico es una materia prima muy útil en varias industrias, por lo que puede ser una materia prima importante que permitirá te permitirá elaborar tu producto final o mejorarlo.
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